水晶月饼教程
以下为水晶月饼的制作教程: 1. 紫薯水晶月饼:将紫薯削皮切块,上蒸锅大火蒸20-25分钟,取出装碗,加白砂糖碾压成泥,若水分大,可加玉米淀粉增稠,能揉捏成团后等分25克左右的小剂子,搓成紫薯球备用。把吉利丁片放入45毫升50度的温水中搅拌融化;芒果去核切块后放入破壁机打成泥,倒入吉利丁片水中搅拌均匀,倒入方格冰块模具,放冰箱冷冻半小时,形成类似果冻的质感。把水晶糕粉倒入碗中,加入麦芽糖和150毫升50度左右的热水搅拌融合,直至无粉末状颗粒,倒入模具上蒸锅大火蒸18分钟,形成半透状糕团,放温后等分10-15份。 2. 西米水晶月饼:120克西米放20克桂花酱和100克清水浸泡半个小时,压一压大部分西米散开后上手揉,能揉成团但还有些小颗粒,搓成40克一个的小圆球,表面裹玉米淀粉防粘,放入月饼模具,冷水上锅,中火蒸30分钟。 3. 玫瑰水晶月饼:西米加清水浸泡半小时,加一勺白糖,戴手套揉成团,加一小把玫瑰花瓣,分成30克一个的小面团,裹玉米淀粉防粘,放入月饼模具压出花形,放入蒸锅,盖上盖子中火蒸30分钟。 4. 通用水晶月饼:500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖倒入和面盆搅拌均匀,950克开水倒入面粉快速搅拌,面团不烫手时倒进30克玉米油,揉至光滑无颗粒。 5. 香芋水晶西米月饼:准备220克西米,用破壁机打成粉加200克温水和匀,或用温开水泡一个多小时,倒出西米粉加入45克细砂糖和开水搅拌,和成面团多揉,买现成的香芋馅直接使用。
答案问题点击 举报反馈
提到的作品
相关问答
热门问答
- 1 超变态传奇单职业刀刀切割手机版
- 2 一人之下宝儿姐扮演者是谁
- 3 龙珠觉醒
- 4 西行记大圣归来
- 5 毛囊炎最好的药膏排名
- 6 开局一坐山番外篇红雨漫画
- 7 狐妖小红娘漫画全部章节
- 8 农场时代 开局100倍增幅
- 9 96版齐天大圣张卫健粤语
- 10 西行纪之再见悟空第二部
- 11 豆瓣一人之下
- 12 西行纪第61集
- 13 近身特卫
- 14 异人之下穿肠毒窦梅
- 15 航海王启航3.0
- 16 航海王在线观看免费版完整版星辰
- 17 薛衣人实力
- 18 狐妖小红娘妖怪实力划分
- 19 杨一叹最后嫁给谁了
- 20 一人之下异人图鉴
- 21 一人之下电影演员
- 22 四大妖妃是什么妖
- 23 一人之下参赛名单大全
- 24 一人之下四张狂对战老陆
- 25 甲沟炎用什么药膏
- 26 全球兽化变成大猩猩的小说
- 27 白月初东方月初平丘月初关系
- 28 西行纪中的毒蜂的美丽有多美丽
- 29 狂王第二季什么时候更新完
- 30 全性四张狂和六贼谁强