水晶月饼教程
以下为水晶月饼的制作教程: 1. 紫薯水晶月饼:将紫薯削皮切块,上蒸锅大火蒸20-25分钟,取出装碗,加白砂糖碾压成泥,若水分大,可加玉米淀粉增稠,能揉捏成团后等分25克左右的小剂子,搓成紫薯球备用。把吉利丁片放入45毫升50度的温水中搅拌融化;芒果去核切块后放入破壁机打成泥,倒入吉利丁片水中搅拌均匀,倒入方格冰块模具,放冰箱冷冻半小时,形成类似果冻的质感。把水晶糕粉倒入碗中,加入麦芽糖和150毫升50度左右的热水搅拌融合,直至无粉末状颗粒,倒入模具上蒸锅大火蒸18分钟,形成半透状糕团,放温后等分10-15份。 2. 西米水晶月饼:120克西米放20克桂花酱和100克清水浸泡半个小时,压一压大部分西米散开后上手揉,能揉成团但还有些小颗粒,搓成40克一个的小圆球,表面裹玉米淀粉防粘,放入月饼模具,冷水上锅,中火蒸30分钟。 3. 玫瑰水晶月饼:西米加清水浸泡半小时,加一勺白糖,戴手套揉成团,加一小把玫瑰花瓣,分成30克一个的小面团,裹玉米淀粉防粘,放入月饼模具压出花形,放入蒸锅,盖上盖子中火蒸30分钟。 4. 通用水晶月饼:500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖倒入和面盆搅拌均匀,950克开水倒入面粉快速搅拌,面团不烫手时倒进30克玉米油,揉至光滑无颗粒。 5. 香芋水晶西米月饼:准备220克西米,用破壁机打成粉加200克温水和匀,或用温开水泡一个多小时,倒出西米粉加入45克细砂糖和开水搅拌,和成面团多揉,买现成的香芋馅直接使用。
答案问题点击 举报反馈
提到的作品
相关问答
热门问答
- 1 末日拼图游戏有女主吗小说
- 2 全民转职林浩小说
- 3 万渣朝凤免费漫画下拉式最新更新
- 4 悲哀的含义是什么
- 5 晒黑后的补救方法
- 6 从红月开始(黑山老鬼)
- 7 秀儿受伤晕倒了
- 8 傲视苍穹的意思
- 9 择天记漫画为什么下架
- 10 学霸女王马甲多 灰夫人
- 11 从红月开始漫画下拉式
- 12 古代和心魔相对应的词
- 13 红月 人物
- 14 心魔steam怎么调中文
- 15 女主叫乔安娜的电视剧
- 16 超神机械师结局了
- 17 沈毅与尹峥的结局
- 18 超神机械师设定
- 19 全球进化女主有几个
- 20 机械炼金术士的阅读量评价
- 21 世界不太平的原因是什么
- 22 诅咒状态反转的小说
- 23 白雾高塔漫画叫什么名字
- 24 所有的关系到最后都是没关系
- 25 女主供男主吸血的漫画
- 26 诅咒真是太好了
- 27 地球人实在太凶猛了漫画作者
- 28 《咒术回战》将于9月完结
- 29 2000块拼图有什么技巧
- 30 慧剑心魔小说免费阅读