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水晶月饼

2024年09月23日 13:28

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水晶之魅 2024年09月23日 13:28

水晶月饼是中秋节的传统节日食品。它形似水晶，外观晶莹剔透，口感爽滑。以下为您介绍几种常见的水晶月饼制作方法：一种是用到澄面 500 克、玉米淀粉 100 克（可换为木薯淀粉）、白砂糖 150 克、开水 950 克、玉米油 30 克和适量豆沙馅。先将玉米淀粉、澄面和白砂糖搅拌均匀，倒入开水用筷子快速搅拌，面团不烫手时加入玉米油揉至光滑无颗粒，分成小剂子，包入豆沙馅，用模具压出形状，水开中大火蒸 7 分钟，放凉后食用口感更佳。另一种是用 250 克西米、100 克木薯淀粉、300 克温水、30 克白糖和 5 克植物油，还有各种喜欢的馅料如凤梨馅、乌豆沙等。西米泡或打成粉，加入其他材料揉成面团并分成等份剂子，包入馅料，用 50 克模具成型，水开蒸 20 分钟焖 10 分钟，温热或凉了食用均可。还有一种准备 240 克西米加 260 克清水浸泡，同时准备南瓜、椰蓉和红豆沙三种馅料。将泡好的西米揉成团，分成剂子，包入馅料，表面撒少量澄粉，用模具按压成型后水开中火蒸 30 分钟，关火焖 5 分钟。

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