白灼龙虾怎么做好吃法
以下是一种白灼龙虾的做法: 1. 食材准备:准备适量龙虾,姜片、葱、白酒、芥末、日本酱油等调料。 2. 龙虾处理:将龙虾洗干净,剪短虾须。 3. 煮制过程:煮水至起泡时放姜两片,放入龙虾,洒上少量白酒,盖上锅盖,煮5分钟;5分钟后放进葱段,继续大火煮2分钟后熄火。 4. 准备蘸料:可准备芥末和日本酱油混合成蘸料,或者用3勺香醋、1勺生抽、1勺姜末搅拌均匀作为蘸料;也可以用千禾生抽加芥末(按照自己接受的分量添加)混合作为蘸料。 还有另一种白灼龙虾的做法: 1. 食材准备:准备3斤龙虾,生姜3片,青椒2个,洋葱半个,芹菜几条,啤酒(300毫升的2瓶)。 2. 龙虾处理:先把小龙虾洗干净,底部用刷子清洗,然后用剪刀去除龙虾的头囊,保留头部的虾黄,白灼不建议去除虾线。 3. 煮制过程:锅烧干,倒入小龙虾,然后放入准备好的生姜、青椒、洋葱、芹菜,倒入啤酒(不放一滴水),盖上盖子,焖煮12分钟后,倒掉水分,然后大火烧干(可用颠锅的方法),把龙虾多余的水分全部烧干即可出锅。 4. 准备蘸料:可根据个人口味准备蘸料,如上述第一种做法中的蘸料。 另外一种白灼龙虾的做法如下: 1. 食材准备:小龙虾、姜片、葱结、料酒、盐少许。 2. 龙虾处理:先把小龙虾洗净。 3. 煮制过程:放入烧开的锅中,加入姜片、葱结、料酒、盐少许,大火烧开后小火烧两三分钟即可装盆。 4. 准备蘸料:可在蒜末中倒入生抽、麻油,搅拌均匀用来蘸龙虾吃。
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