什么叫白灼
白灼是粤菜烹调的一种技法,是用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。在这个过程中要去杂突鲜,既保持和突出食材的原味,又去除食物中不好的杂味,同时对火候的掌握较为讲究,要在鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点,使食材达到粤菜美、爽、嫩、滑的要求,鲜活食材大多要求鲜、爽、嫩、滑,白灼突出粤菜清鲜而非清淡。这种烹饪方式简单,口感清淡,营养丰富,适合多种食材,菜品摆盘也较为重要,且不同食材在白灼时对火候和时间的要求不同,调料和配菜的搭配要根据个人口味和食材特点选择。
答案问题点击 举报反馈
提到的作品
相关问答
热门问答
- 1 佛家大印
- 2 佛家九印
- 3 穿越重生异人之下
- 4 宝岚cp异人之下是谁
- 5 日月cp是哪两位
- 6 主角穿越用佛经修炼
- 7 佛家的规矩叫什么
- 8 佛门神通修炼
- 9 无上佛经
- 10 张楚岚冯宝宝算组合吗
- 11 释迦牟尼是菩萨还是佛
- 12 大奉打更人监正最后死了么
- 13 佛法无上
- 14 大主宰八部浮屠
- 15 佛法神通有哪些
- 16 出家人要过的10个戒律
- 17 至尊天师之下山记主演
- 18 佛门九大印法 宝瓶印
- 19 天师至尊陈阳
- 20 大奉打更人浮屠塔介绍
- 21 至尊天师下山
- 22 无上佛子
- 23 佛学法印
- 24 佛教十二手印
- 25 佛门神通有哪些
- 26 佛法印什么意思
- 27 佛法 神通
- 28 15条佛规
- 29 古时打更从何时起
- 30 至尊天师陈山河短剧全集高清