什么叫白灼
白灼是粤菜烹调的一种技法,是用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。在这个过程中要去杂突鲜,既保持和突出食材的原味,又去除食物中不好的杂味,同时对火候的掌握较为讲究,要在鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点,使食材达到粤菜美、爽、嫩、滑的要求,鲜活食材大多要求鲜、爽、嫩、滑,白灼突出粤菜清鲜而非清淡。这种烹饪方式简单,口感清淡,营养丰富,适合多种食材,菜品摆盘也较为重要,且不同食材在白灼时对火候和时间的要求不同,调料和配菜的搭配要根据个人口味和食材特点选择。
答案问题点击 举报反馈
提到的作品
相关问答
热门问答
- 1 斗球app官网入口
- 2 元尊圣神叫什么名字
- 3 一人之下手游萧霄人物介绍
- 4 4399西游战记3
- 5 悟空主题曲原唱
- 6 动漫电影大全西行纪
- 7 西游记之大圣归来游戏手机版
- 8 免费阅读小说张狂
- 9 少年王万毒公子最后结局
- 10 龙珠战士超神之战
- 11 星辰之王小说
- 12 数码宝贝玩具
- 13 一人之下各人最后的结局是什么
- 14 萨顶顶 悟空
- 15 伊姆是男是女
- 16 史上画质最好的手游
- 17 海贼王饼干大臣
- 18 悟空分身虚拟定位怎么定
- 19 脚趾甲长进肉里怎么解决
- 20 张楚岚把沈冲杀了吗
- 21 朱竹清戴沐白撒狗粮名场面
- 22 涂山红红和东方月初电视剧正版
- 23 电影大人物演员表介绍
- 24 一人之下番外篇天师下山在哪儿看
- 25 航海王 10.0 简介
- 26 一人之下沈冲外号
- 27 海贼王的英文版
- 28 万古蛇妖
- 29 一人之下漫画爱看漫
- 30 一人之下电影版全部角色