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山西空心月饼的配方

2024年09月28日 00:24

1个回答

神秘魔法师 2024年09月28日 00:24

山西空心月饼的配方如下： 1. 饼皮：通常用 10 斤面、30 克酵母粉、10 个鸡蛋、2 盒纯牛奶、1 瓶啤酒、1 丢丢白酒，再加入适量用花椒煮水后与菜籽油混合并放凉的水油，活成光滑的面团。 2. 糖馅：由红糖、白糖、炒熟的面粉、白芝麻、葡萄干组成，拌匀后再加 1 勺水油，用手搓均匀。此外，空心月饼的馅儿也有较多选择，大多是红糖、芝麻、核桃、蜂蜜、果酱调和而成。有些人家还会在馅料中加入核桃等食材。

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