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米橙是什么

2024年09月10日 08:40

1个回答

星光之心 2024年09月10日 08:40

米橙是一种客家传统美食，主要用料是糯米、花生、红糖等。其制作技艺包含选米、储存、脱壳、蒸米、晒米、扁米、炒花生、膨化、融糖、搅拌、压抚、切割、冷却等十几道传统工序。制作核心技艺为膨化和融糖，膨化糯米可选用传统河沙翻炒或油炸工艺，融糖需严格控制火候和时间。米橙在客家人心中有着特殊地位，不仅是传统小吃，也寄寓着对新年幸福生活的向往。

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