木薯和红薯的区别
木薯和红薯主要有以下区别: 1. **外观方面**:红薯外皮呈紫红色或者淡红色,薯肉部分为橘黄色或是淡黄色,形状有偏圆形和偏长形;木薯外皮呈褐色且比较粗糙,与山药外皮颜色有相似之处,薯肉为白色或乳白色,整体轮廓较直,个头相对大一些。 2. **特性方面**:红薯原产自南美洲及大、小安的列斯群岛,在我国大部分地区可栽培,能生吃也能熟吃;木薯原产自巴西,主要在我国广东、广西、福建、海南等地栽培,有甜木薯和苦木薯之分,不能生吃,必须煮熟后食用。 3. **用途方面**:红薯是受欢迎的粗粮食材,可直接食用,也可蒸、煮、烤后食用,还可制作成红薯甜汤、红薯干、红薯片、红薯雪糕等甜品小吃,是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料;木薯在非洲是很多低收入家庭的主要食物,多以蒸、煮、烘、烤等方式熟化后直接食用,在我国多被加工成木薯羹、木薯汁、木薯糕、木薯面包等副食品,如奶茶里的珍珠就是用木薯淀粉制成的,此外还可作饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。 4. **植物分类方面**:红薯是旋花科植物,木薯是大戟科植物,并非同一类植物。 5. **营养价值方面**:红薯是一种营养比较齐全的食物,含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、各种维生素,以及多种氨基酸等营养物质,其蛋白质的含量超过大米的7倍,胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;木薯淀粉含量非常丰富,比红薯、土豆的淀粉含量高很多。 6. **价格方面**:红薯的价格相对木薯要高出不少,如红薯淀粉的价格比木薯淀粉高出一倍之多。 等待电视剧的同时,也可以点击下方链接来阅读《狐妖小红娘》原著提前了解剧情了!
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