月下幽灵 2024年11月26日 03:38

小青柑有多种正确的冲泡方法： 1. **整颗冲泡法**： - **直接整颗冲泡**：将整颗小青柑放入合适的茶具（如200ML左右容量的飘逸壶），大开口朝上，方便注水洗茶。水开后，第一遍进行洗茶，清洗小青柑中的脏东西，同时唤醒其内含物质，然后再倒入热水进行冲泡，浸泡时间开始可以为五秒左右，之后每次冲泡适量增加浸泡时间。整颗冲泡注水方式有讲究，直接向外围的柑皮注水柑香味会更浓郁；直接向圆孔中的茶叶注水茶汤会有更浓郁的茶香。这种冲泡方式比较简单，适合随性的朋友，但内含物质释放较慢，适合慢慢品饮。 - **盖碗整颗冲泡（适用于3 - 4人专业品鉴）**：备175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷等器具。温杯后将小青柑轻轻放入盖碗，用沸水润茶1次即入即出。1 - 4泡时，沸水高冲旋转注水，即入即出无需闷泡；5 - 8泡，沸水高冲定点中心注水，每泡闷5 - 10秒后出汤；9 - 12泡，沸水低冲定点中心注水，每泡闷15 - 20秒后出汤。 2. **碎皮冲泡法**：取出整个小青柑后，把小青柑的普洱茶适量倒出，再将柑皮掰成若干小块，与倒出的茶叶一起放入茶壶中。水烧开后，倒入开水洗茶，再加入沸水冲泡。这种方法茶叶和果皮的量可根据自己需求和口味灵活调整，但果皮质地硬，掰的时候较艰难，且掰开后普洱茶耐泡度降低，果皮溶出物质更慢被水泡出，口感相对不够平衡。 3. **刺孔冲泡法**：（参考资料未详细描述步骤，暂无法提供更具体操作） 4. **煮饮法**：（参考资料未详细描述步骤，暂无法提供更具体操作） 5. **特殊冲泡法**： - **盖碗冲泡（类似第一种整颗冲泡法在盖碗中的操作，但在不同参考资料中有不同的浸泡时间等细节）**：温杯后投茶，用沸水洗茶、润茶各一遍，分别从开口处注水立即滤出。洗茶润茶后正式冲泡，前5泡立即出汤，第6泡起可静泡5秒后出汤，根据个人口味需要，往后各泡次可适当延长冲泡时间。 - **公道杯茶滤冲泡（适用于多人品饮）**：备公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷等器具，但具体冲泡步骤参考资料未详细提及。 - **自饮杯冲泡（适用个人品饮）**：备自饮杯、烧水壶，取茶时剥去小青柑上包着的绵纸，同时取掉柑果盖子，放到自饮杯里，但具体冲泡步骤参考资料未详细提及。 - **类似咖啡手冲法（参考资料未详细描述步骤，暂无法提供更具体操作）** - **蒸馏萃取法（参考资料未详细描述步骤，暂无法提供更具体操作）** 6. **捏碎冲泡法（适合喜欢茶味重的人）**：将小青柑握在手心用力捏碎，加入不低于85度的沸水冲泡。 7. **掀盖冲泡法**：取出整颗小青柑，揭开小盖子，将小青柑和盖子一并放入壶中，水开后洗茶，再倒入热水冲泡，浸泡时间开始可以为五秒左右，之后每次冲泡适量增加浸泡时间。 另外，还有一种冲泡方式是第一泡对着小青柑中间的口慢慢淋一淋让它起油并烫杯醒水，第二泡对着口一直冲着慢慢冲。

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