厂火念Qiang的解释
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2024年12月08日 17:33
你可能想问的是“炝”字的解释。“炝”是一种烹饪方法，有以下几种含义： 一是把菜品的主料等放入沸水中略煮，捞出后控干水再加作料调味，例如“炝芹菜”“炝拌腰花”等； 二是先把肉、葱花等用热油爆炒，再加主菜炒或加煮的烹调方法，如“炝锅肉丝面”； 三是与烩相似，所用主体也是已熟的食材，与配料和调味料拌在一起，但烩是有火的热拌，炝是无火的冷拌。 点击下方链接阅读《铳火》漫画
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