辣汤饭的历史
辣汤饭的历史可追溯到民国时期,它最早是水巷口码头上的工人们的果腹餐。水巷口码头自明代起就是琼州府的官渡与商埠码头,商贸繁荣,有大量码头工人在此劳作。由于长期处于潮湿的工作环境里,工人们需要一种能祛湿保暖恢复身体机能的食物,辣汤饭便应运而生。 辣汤饭的汤以海南本地特产的大量白胡椒和各色猪杂、猪筒骨以老火熬炖而成,其特色是用白胡椒调出独特的“辣味”而非用辣椒,汤里还有心、舌、小肠、肚、肝等猪杂,再加上酸菜。这种汤配上米饭、煎蛋、腊肠等,便成为码头工人日常的餐食。随着时代的发展,辣汤饭不再只是码头工人和渔民的餐食,而成为人们日常生活中的一道美食。也有说法称辣汤饭的制作历史可追溯到古代,由海南的渔民所创,但从确切可考的资料来看,其起源于民国时期的水巷口码头。 点击下方链接阅读《龙崽来袭!妈咪狠又辣》漫画
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