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馄饨一般做什么馅

2024年12月11日 21:05

1个回答

神秘旅者 2024年12月11日 21:05

馄饨馅有多种做法。可以用鸡蛋、猪肉末、香葱、蒜末等食材做馅料。也可选用五花肉，肥瘦相间的肉做出来的馅比较香。还有将五花肉、花枝肉和虾肉剁碎或绞碎后加入葱末、姜末等辅料混合做成的三鲜馄饨馅。另外，还有只用瘦一点的猪肉，切成小块冷冻两小时后加冰水、盐、胡椒粉、松鲜鲜、鸡精、食用碱等搅碎调味做馅的做法。在制作馄饨馅时，还可以根据个人口味加入其他配料，如在肉馅中加入适量的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐等调料，还可以用八角、花椒煮大料水加入肉馅增加风味，或者加入蛋清使肉馅口感更嫩，放入海米碎增加鲜味等。

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