馄饨的各种包法正宗的包法
以下是一些馄饨的包法: 1. **元宝馄饨包法**:馅料打在角上面,对折一下,再对折一下,两边捏一下,沾一点清水,对折过来。 2. **一种卷式包法**:馄饨皮在一个角上面沾一点清水,对面一个角上面放上馅料,筷子不要抽出来,直接卷起来,然后大拇指和小指头抵住两头,将筷子抽掉。 3. **中间对折捏合式包法**:馅料放中间,两个角上面沾一点清水,对折捏合一下,中间用筷子压一点清水。 4. **平面折捏包法**:馅料打在最中间,平面折过来捏合一下,挤掉里面的空气。 5. **空气馄饨包法**:第一个褶子往里面带一下,第二个褶子往里面带一下,第三个褶子往里面按一下,空的在第四个角把它塞进去。 6. **小馄饨包法**:左手托馄饨皮,右手用竹签挑一团肉馅放在馄饨皮中间,用竹签帮助左手把馄饨皮四个边挑在一起(一条边只要有一点能和其他边重合就行),四个边交集在一个点上,左手合拢抓团在一起,用竹签轻轻戳一下封口(全程注意不能戳破馄饨皮,不能包太紧,要让小馄饨包出来是空心的)。 7. **另一种包法**:用筷子夹起适量的肉馅放在馄饨皮上,沿着馄饨皮的长方形边向上翻起,卷起馅,继续翻起向另一侧卷,卷至馄饨皮3/4处,双手把两个边捏紧,用木铲蘸点水抹在馄饨的一边,把馄饨两边向里面折(沾过水的一边在下面,没有沾水的一边在上面),轻轻一捏。 此外还有荷花馄饨、四川抄手、口袋馄饨、三角馄饨、金鱼馄饨、小船馄饨、指环馄饨、螺丝馄饨、蝴蝶馄饨、一手抓馄饨等不同类型馄饨的包法,但未查询到其详细正宗包法。
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