活的大明虾怎么做好吃
以下是几种活大明虾的美味做法: 1. **清蒸大明虾**:先将大明虾去壳、去虾线,把虾仁撕成两半后码在盘中,加入葱姜蒜末、适量盐和料酒,蒸10分钟左右即可。 2. **红烧大明虾**:先用葱姜蒜爆香,加入适量生抽和糖,放入翻炒后的大明虾,再加些水烧开,小火焖煮5分钟左右。 3. **炒大明虾**:先洗净大明虾,去壳、去掉虾线,加入葱姜蒜末和一些生抽、料酒、盐,腌制20分钟。加入适量油,翻炒至变色后可加入适量蔬菜炒匀。 4. **烤大明虾**:先将大明虾去壳、洗净晾干,加入盐、黑胡椒粉、橄榄油和蒜蓉腌制片刻,放入预热好的烤箱中烤至金黄色。 5. **拌大明虾**:把大明虾去壳、去虾线,焯水至熟后捞出,拌入适量生抽、香油、花生酱、芝麻酱、辣椒油、葱姜蒜末等调料拌匀。 6. **煮大明虾汤**:将大明虾去壳后加入清水,再加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,煮10分钟后加入适量蔬菜,再煮5分钟,撒上葱花即可。 7. **姜汁明虾**:先去掉虾须,用刀从脊背开刀备用。锅内加一勺清水,放入八角一颗和少许花椒,将明虾冷水下锅,盖上锅盖焖制三分钟。 8. **富贵红火大明虾**:材料为虾500克、番茄沙司6茶匙、白糖10茶匙、花雕酒1汤匙,按照此配料烹饪即可。 9. **盐水明虾**:将新鲜的明虾减掉虾须后开背,放入少许葱、姜腌制5分钟。锅烧清水,水开后加入精盐一勺、花椒一小把、姜片少许、大葱少许煮三分钟,之后放入明虾开中火煮三分钟后取出,浇上原汤汁即可。
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