包馄饨怎么包呢
以下是一些馄饨包法: 1. 馅料打在角上面,对折一下,再对折一下,两边捏一下,沾清水后对折。 2. 在馄饨皮的一个角沾清水,对面角放馅料,筷子不抽出直接卷起来,大拇指和小指头抵住两头抽出筷子捏合。 3. 馅料放中间,两角沾清水对折捏合,中间用筷子压清水,一角再压清水后中间对折,未沾水的角压过来。 4. 馅料放最中间,平面折过来捏合挤掉空气,一角沾清水对折,另一角压过来。 5. 馅料放最中间,筷子不抽掉,皮直接包在筷子上,用虎口挤压,抽掉筷子。 6. 馅料打在中间,两角斜着对折捏合挤掉空气,一角沾清水对折,另一角压过来。 7. 馅料放中间,用筷子摊开,单手所有指头往中间折,捏合面皮。 8. 面皮对半切开成三角形,馅料打在中间角上对折排空气,沾清水后两边往中间对折,大拇指和食指在中间捏一下成小金鱼状。 9. 馅料放中间,面皮对折放清水后往中间打折成福袋状。 另外还有如上海大馄饨的包法:将四方皮子对角平铺,用筷子挑适量菜肉,先包上一角,再翻上两边,最后在另一角沾水包起搭牢。家常小馄饨可在馄饨皮边上蘸水,中间放馅料,折一下后两头对折按压即可。
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