包馄饨怎么包呢
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2024年12月11日 17:07
以下是一些馄饨包法： 1. 馅料打在角上面，对折一下，再对折一下，两边捏一下，沾清水后对折。 2. 在馄饨皮的一个角沾清水，对面角放馅料，筷子不抽出直接卷起来，大拇指和小指头抵住两头抽出筷子捏合。 3. 馅料放中间，两角沾清水对折捏合，中间用筷子压清水，一角再压清水后中间对折，未沾水的角压过来。 4. 馅料放最中间，平面折过来捏合挤掉空气，一角沾清水对折，另一角压过来。 5. 馅料放最中间，筷子不抽掉，皮直接包在筷子上，用虎口挤压，抽掉筷子。 6. 馅料打在中间，两角斜着对折捏合挤掉空气，一角沾清水对折，另一角压过来。 7. 馅料放中间，用筷子摊开，单手所有指头往中间折，捏合面皮。 8. 面皮对半切开成三角形，馅料打在中间角上对折排空气，沾清水后两边往中间对折，大拇指和食指在中间捏一下成小金鱼状。 9. 馅料放中间，面皮对折放清水后往中间打折成福袋状。 另外还有如上海大馄饨的包法：将四方皮子对角平铺，用筷子挑适量菜肉，先包上一角，再翻上两边，最后在另一角沾水包起搭牢。家常小馄饨可在馄饨皮边上蘸水，中间放馅料，折一下后两头对折按压即可。
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