包馄饨的几种方法
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2024年12月11日 20:00
以下是一些包馄饨的方法： 1. 将馅料打在角上面，对折一下，再对折一下，两边捏一下，沾一点清水，对折过来。 2. 在馄饨皮的一个角上面沾一点清水，对面一个角放上馅料，筷子不要抽出来，直接卷起来，然后用大拇指和小指头抵住两头，抽掉筷子后捏合一下。 3. 馅料放中间，两个角上面沾一点清水，对折捏合一下，中间用筷子压一点清水。 4. 馅料打在最中间，平面折过来捏合一下，挤掉里面的空气。 5. 馅料放在最中间，筷子不要抽掉，将皮直接包在筷子上面，用虎口挤压一下。 6. 馅料打在中间，将两个角斜着对折，捏合一下，挤掉空气。 7. 馅料放在最中间，用筷子摊开，单手所有的指头往中间折。 8. 将面皮对半切开成三角形，馅料打在中间的一个角上面对折一下，排掉里面的空气，然后沾一点清水。 9. 上海大馄饨的包法：一张四方的皮子对角平铺在桌子上，用筷子挑适量的菜肉，先包上一角，再翻上两边，最后在另一角上沾点水，包起，搭牢。 10. 家常版小馄饨包法：在馄饨皮边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下。
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