包馄饨的几种方法
以下是一些包馄饨的方法: 1. 将馅料打在角上面,对折一下,再对折一下,两边捏一下,沾一点清水,对折过来。 2. 在馄饨皮的一个角上面沾一点清水,对面一个角放上馅料,筷子不要抽出来,直接卷起来,然后用大拇指和小指头抵住两头,抽掉筷子后捏合一下。 3. 馅料放中间,两个角上面沾一点清水,对折捏合一下,中间用筷子压一点清水。 4. 馅料打在最中间,平面折过来捏合一下,挤掉里面的空气。 5. 馅料放在最中间,筷子不要抽掉,将皮直接包在筷子上面,用虎口挤压一下。 6. 馅料打在中间,将两个角斜着对折,捏合一下,挤掉空气。 7. 馅料放在最中间,用筷子摊开,单手所有的指头往中间折。 8. 将面皮对半切开成三角形,馅料打在中间的一个角上面对折一下,排掉里面的空气,然后沾一点清水。 9. 上海大馄饨的包法:一张四方的皮子对角平铺在桌子上,用筷子挑适量的菜肉,先包上一角,再翻上两边,最后在另一角上沾点水,包起,搭牢。 10. 家常版小馄饨包法:在馄饨皮边上蘸点水,中间放入馅料,折一下,然后两头对折按压一下。
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