馄饨都有什么馅的做法
1个回答
以下是一些常见馄饨馅的做法： **一、猪肉馅馄饨** 1. **材料准备** - 猪肉（可选用五花肉、猪前腿肉等肥瘦相间的肉）、葱、姜、八角、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉（或十三香）、香油、鸡蛋、淀粉（可选）。 2. **做法步骤** - 制作葱姜水：将葱、姜、八角、花椒加适量温水（30 - 40度左右）浸泡10分钟左右，抓出葱姜汁。 - 处理猪肉：将猪肉去皮后切成块，再切成薄片，然后剁成肉馅（手工剁馅口感更佳，可带一点颗粒感）。 - 调味搅拌：往肉馅中加入一勺食盐、少许胡椒粉、一勺十三香（或五香粉）、一勺生抽、适量蚝油，分3次加入泡好的葱姜水，每次加入后先抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，让肉馅充分吸收水分且上劲。一斤肉馅加入50g左右的葱姜水即可。搅拌至肉馅比较粘稠、有一点拉丝的状态。 - 增加嫩滑口感：可往肉馅中打入两到三颗鸡蛋清，加入一小勺玉米淀粉（一斤肉馅最多加入20g左右），再次抓拌均匀。 - 激发香味：切好葱花放入肉馅中，将锅烧热，加入少许食用油，烧至100°左右，把热油泼在葱花上，用筷子搅拌均匀。 **二、猪肉马蹄馅馄饨** 1. **材料准备** - 馄饨皮20 - 30个、马蹄3个、肉馅100克、葱花少许。 2. **做法步骤** - 处理马蹄：将马蹄洗净去皮，切成碎末。 - 混合馅料：把马蹄末与肉馅混合，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀，最后加入葱花。 在包馄饨时，可以根据个人喜好选择包法，煮馄饨时，水开后放入馄饨，大火烧开，期间可加两三次凉水，煮至馄饨全部漂浮起来即可。
答案问题点击 举报反馈
提到的作品
热门问答
- 1 王玉雯的老公叫什么名字
- 2 徐俐是哪里人
- 3 王玉雯的家庭
- 4 王玉雯和谁结婚了啊
- 5 孙侨潞最后抢救了吗
- 6 徐俐主持过哪些节目
- 7 王玉雯和谁有绯闻
- 8 王玉雯喜欢的人是谁
- 9 关于唐医生的一切唐佳瑜叶弈明
- 10 王玉雯好友
- 11 王玉雯和苏晓彤好像
- 12 洛玉衡的堕落和堕落小说
- 13 大奉打更人许七安高光时刻
- 14 和张艺凡跳舞的是谁
- 15 王玉雯与刘亦菲长得挺像的
- 16 这个凌孜跟王玉雯好像
- 17 王玉雯和许龄月好像
- 18 徐俐跨界新身份曝光了吗
- 19 关于唐医生的一切佘诗曼
- 20 王玉雯家境
- 21 徐俐婚史
- 22 严莉莉扮演者
- 23 王玉雯颜值
- 24 王玉雯很像一个女演员
- 25 王玉雯的老公是干什么的
- 26 徐俐去哪里了
- 27 王玉雯家里面是做什么的
- 28 刘美含现在还演戏吗
- 29 严莉莉演过的电视剧
- 30 孙侨潞和黄安仪是什么关系