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魔芋焯水的正确方法

2025年05月23日 13:49

1个回答

天鹅绒狮子 2025年05月23日 13:49

魔芋焯水其实很简单，我就是这么做的： **一、准备工作** 1. 购买新鲜的魔芋或者处理好的魔芋制品（比如魔芋丝、魔芋豆腐等）。 2. 把魔芋切成合适的块状或者条状。如果是魔芋豆腐的话，切成小方块就好；魔芋丝就可以直接用。 **二、焯水步骤** 1. 烧一锅水，水量要足够多，因为在焯水过程中不要中途加水，水太少的话容易让魔芋煮不均匀。 2. 在水里加入一勺白醋或者柠檬汁（这一步很重要哦）。这是因为魔芋在焯水的时候容易氧化变黑，加了白醋或者柠檬汁就能让它保持洁白的颜色。 3. 等水烧开之后，把切好的魔芋放进去。如果是比较大的魔芋块，可以先焯水1 - 2分钟，然后把魔芋翻动一下，再继续焯水半分钟左右；要是魔芋丝的话，大概焯水30秒到1分钟就差不多了。 4. 焯水的时间不要过长，不然魔芋就会变得又硬又难咬。时间一到，迅速把魔芋捞出来，放到凉水里浸泡一下。这一步可以让魔芋迅速冷却，口感也会更好。这样处理后的魔芋就可以用于做各种美食啦，像凉拌魔芋丝、魔芋炖排骨都很不错呢。

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