磨芋烧鸭可是一道很美味的菜肴呢！ 从口感上来说，磨芋滑溜溜的，吸饱了烧鸭的汤汁后特别入味。烧鸭本身皮脆肉嫩，有着独特的油脂香和咸香。当烧鸭和磨芋一起烧制时，烧鸭的肉香会渗透到磨芋里，而磨芋又能在一定程度上缓解烧鸭的油腻感。 在烹饪做法上有不少小技巧哦。先把烧鸭切成合适的块，把磨芋切成小块或者小条。烧的时候，可以先把烧鸭块煸炒出一点油，再放入葱姜蒜等调料爆香，接着把磨芋放进去翻炒一会儿，倒入适量的水，加入酱油、料酒等调味料慢慢烧制，直到磨芋变得软糯、烧鸭也入味为止。有些地方在做的时候还会加入一些土豆片之类的配菜，让这道菜更加丰富。我每次看到餐馆或者家里做这道菜，都会忍不住多吃几碗米饭呢。

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