白烟是微小的固体颗粒形成的现象，例如蜡烛燃烧时产生的烟，是固体小颗粒因燃烧不充分或其他原因在空中扩散所致。从微粒角度看，像少量白磷露置在空气中自燃冒出白烟（由P₂O₅分子构成），是因为白磷燃烧放出热量，加快磷分子分解成磷原子，氧分子分解成氧原子，磷原子和氧原子重新结合成五氧化二磷分子，大量的五氧化二磷分子聚集成白色固体小颗粒悬浮在空中就形成了白烟。 白雾则是气体在空气中遇冷凝结成小液滴的现象，如开水壶上的白雾。在水汽充足、微风及大气稳定的情况下，相对湿度达到100%时，空气中的水汽便会凝结成细微的水滴悬浮于空中，使地面水平的能见度下降形成雾，像干冰升华吸热，使周围温度降低，空气中的水分子运动速度减慢，分子间的间隔变小，聚集成小液滴悬浮在空气中就形成了白雾；汽车发动机燃烧产生的废气温度高，遇到冷空气时，水蒸气凝结成小水滴看起来像白烟，这其实是白雾形成的原理。 总之，白烟是固体小颗粒为单位的分散体，白雾是液滴为单位的分散体；白烟为固体状态，白雾为液体状态。

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