紫甘蓝与落地球 发绿
紫甘蓝和“落地球”实际上指的是同一种植物,也就是紫甘蓝。紫甘蓝在适当条件下为什么会发绿呢?这就涉及到它的变色原理了。 ### 紫甘蓝为什么会发绿? 紫甘蓝中含有一种名为花青素的天然色素。花青素在酸性环境中会呈现红色,而在碱性环境中则会变成绿色。因此,当你对紫甘蓝进行某些处理,如调整其pH值时,它的颜色就会发生变化。 ### 紫甘蓝的变色实验 例如,在一个有趣的实验中,将紫甘蓝撕成小块浸泡在热水中,然后观察其颜色变化。实验结果显示,紫甘蓝溶液在加入柠檬汁(酸性物质)后变红,而在加入小苏打(碱性物质)后变绿。 紫甘蓝的发绿并不是因为它“落地球”了,而是因为它本身含有的花青素在不同的环境下发生了颜色变化。这种颜色变化不仅有趣,还揭示了紫甘蓝中花青素的化学特性。
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