月下幽灵 2024年12月13日 22:25

以下是一些喝红酒时的注意事项： **一、斟酒环节** 1. **醒酒** - 如果是较好的红酒，在饮用前应先醒酒。将红酒倒置在宽敞的专用醒酒容器中，让红酒与空气充分接触，这样能去除红酒中的酸、涩、薄等缺点，使口感更加醇厚香甜。 2. **斟酒方式** - 斟酒时一只手拿起红酒瓶，另一只手握紧高脚杯，出于礼貌要站起，优雅、大方地为大家斟酒。倒完酒可以微微顺时针旋转酒瓶，防止粘在瓶口的残液滴溅。红葡萄酒一般倒1/3杯。 **二、持杯环节** - 持杯时不应握杯肚而应握杯脚。可以用拇指、食指和中指夹住杯柱。因为红酒讲究适饮温度，正确持杯可避免酒温升高，也能防止酒杯上沾染指纹。 **三、饮用环节** - 喝红酒不建议干杯一口喝完。每次饮用前可先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。喝红酒时不要加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道，也不应像喝白酒那样摇着酒盅比酒量。 **四、品红酒的步骤（如果是品饮而非单纯喝掉）** 1. **观** - 把酒对着白色背景倾斜45度，观看杯壁与酒结合的地方。红酒的颜色和年份有关系，颜色越深红，说明年份越短；年份越长，颜色会逐渐变浅。并且要观察酒色是否澄清，如果无泡的酒液中有浑浊的话，就代表酒有瑕疵。 2. **闻** - 红酒倒入杯中后，先要闻香，然后轻轻摇晃酒杯再次闻香，品质好的红酒，两次闻的味道会不同。 3. **摇** - 摇晃酒杯看红酒的挂杯程度，同一款酒挂杯越多，说明度数越大。 4. **品** - 喝一口，并吸入一些空气，能更好地辨别葡萄酒的香味，然后像漱口一样让葡萄酒充分接触口腔的各个部位，从而完整地辨别葡萄酒的口感。 5. **回味** - 根据香气在口腔里的时间，有短、中、长之分。

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