大明虾仁的做法大全家常
以下是大明虾仁的家常做法: 1. 准备材料:大明虾、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水、淀粉。 2. 先将虾去壳去头,留下虾尾,然后将虾背部开一刀挑去虾线,用清水洗干净沥干水分。 3. 在锅中热油,放入姜片和葱段爆香,加入虾仁煸炒至变色。 4. 加入料酒去腥,再加入盐、糖、生抽、老抽和鸡精继续翻炒。 5. 倒入适量的清水,将火力转小,焖煮3 - 5分钟至虾熟透。 6. 接着将淀粉加水搅匀后倒入锅中,迅速翻炒均匀后即可起锅。 7. 出锅前撒上葱花提香。
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