辣汤饭的独特味道
辣汤饭的独特味道主要源于其独特的食材搭配。其汤以白胡椒代替辣椒作为主要调味料,白胡椒气味浓郁,香气在口腔中迅速散开,提香却不辣口,刺激性不强,还带有南洋风情。与白胡椒一同在汤里翻滚的有心、舌、小肠、肚、肝等猪杂,这些猪杂为汤增添了厚实的口感,白胡椒又能遮掩住猪杂自身的气味。汤饭中的猪杂还可蘸当地特产的黄灯笼辣椒酱、酱油或什锦酱,轻咬有爆浆口感。一口汤饭下肚,满口甜辣鲜香,胡椒的鲜美能迅速扩散开,其汤底浓郁醇厚,辣味恰到好处,猪肚、猪心、猪肠等鲜嫩爽滑有嚼劲。 点击下方链接阅读《龙崽来袭!妈咪狠又辣》漫画
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